Можно, но...
Во-первых, это вовсе небезопасно и может быть очень больно. Не обладая необходимыми навыками и стремясь поехать как можно быстрее, вы рискуете покалечиться.
Во-вторых, большая потеря времени. Даже если вы купили кайт, вы всё равно ограничены определенными ветровыми условиями и небольшой частью его ветрового диапазона. Вы просто не сможете использовать весь потенциал кайта безопасно, а в кайт-школе сможете тренироваться в любую погоду с разными по площади кайтами.
В-третьих, вам светит еще большая потеря времени с непонятным результатом. Инструктор разложит всё по полочкам и отловит ошибки в разы быстрее, чем вы будете наступать сами в сотый раз на грабли не понимая, почему так происходит.
В-четвёртых, как правило, самостоятельное обучение часто заканчивается порванным кайтом, а это вовсе не дешево.
Этот спорт вовсе не так прост, как кажется.